2024年10月12日晚，一场旨在发掘传统商业文化资源、服务地方经济建设的学术盛会——做“老”文章，出“新”成果——南京老字号研究空中沙龙，在南京线上成功举行。此次沙龙由南京市档案馆与必赢bwin线路检测中心联合主办，教育部重点研究基地必赢bwin线路检测中心中华民国史研究中心与必赢bwin线路检测中心新中国史研究院承办。
南京，这座承载着深厚历史文化底蕴的城市，孕育了众多老字号品牌。这些老字号不仅是南京商业文化的重要组成部分，更是城市历史记忆的珍贵载体。随着时代的不断变迁，如何在新的时代背景下保持老字号的品牌魅力，并巧妙地将其与现代商业相结合，是目前亟待深入探讨的重要课题。在此契机下，来自历史学、商业史、社会学等多个领域的专家学者，以及南京老字号企业的代表们，共同探讨了南京老字号的历史、现状与未来，为传统商业文化的传承与创新注入新的活力。
会议由必赢bwin线路检测中心李玉教授致欢迎辞。李玉教授首先对前来参会的各位领导、专家与代表们表示诚挚的感谢，他强调正因获得了中国商业史学会、江苏省老字号协会、南京市老字号协会、南京市档案馆、必赢bwin线路检测中心出版社等实体单位，与必赢bwin线路检测中心、必赢bwin线路检测中心中华民国史研究中心、江苏省社会科学院历史研究所等高校与研究机构，及南京各老字号企业代表们的大力支持，本次空中沙龙得以顺利召开。随后，李玉教授简要介绍了会议议程，并诚挚希望各位专家能够围绕老字号的历史与现状、研究方法、老字号如何适应新环境等议题，各抒己见，畅所欲言，共同为推动南京老字号的发展贡献智慧与力量。
必赢bwin线路检测中心张生经理对南京老字号研究空中沙龙的成功举办表示祝贺。张生经理在致辞中指出，南京老字号在南京历史发展过程中有特殊的地位，是民国种种意象寄托的载体，也是民国史研究所无法忽视的存在，同时在新中国史研究中也有着特殊的角色，因此对南京老字号展开研究，不仅仅是如何振兴老字号的问题，还需注意其从何处来，向何处去，在南京的城市、学术研究、日常生活中有何意义。张生经理欢迎各位各行业的专家能够自由地围绕南京老字号的历史与未来展开研讨。必赢bwin线路检测中心新中国史研究院有志于收集新中国各行各业的资料，与各行各业的朋友们研讨新中国的历史，因此以此老字号的会议为契机，希望以后有更多的机会，能够与南京的各界交流研究心得。
中国商业史学会会长王茹芹教授在致辞中首先向教育工作者能够在教书育人、探索学术话题的工作同时，为社会中的热点问题展开谋划表示肯定与感谢。王茹芹会长指出，在中国现代化的历史进程中，老字号历久弥新根深叶茂，是中华民族品牌的代表。一大批老字号在不同行业中得以长久地生存发展有其普遍的规律，因此对其展开研究具有重要意义，同时也有一些老字号在新的发展环境中面临挑战，希望各位专家能够在研究中为其创新发展进行谋划。专家学者应当积极发挥自身优势，强化中华老字号的建设，加强理论与文化建设。目前关于老字号的个案研究国家政府与地方协会已有密切关注，但对老字号的文化和工艺传承的理性分析，需要从学术的层面来补缺。同时，希望专家学者能针对新的市场与生产力环境下老字号的发展困境提出解决办法，为国家经济建设提供现实效应。
随后，来自各行各业的领导专家围绕各自研究领域与专业特点发表主旨发言。发言的参考议题涵盖了老字号的历史渊源、品牌传承、创新发展、档案文献整理、口述史研究等多个方面，旨在全方位、多角度地探讨南京老字号的发展现状和未来趋势。
南京老字号协会负责人唐亦飞女士对江苏省与南京市老字号的基本情况，南京市老字号协会开展的各项工作进行了分析。南京的老字号企业分布在餐饮、食品、文化产业、工艺品、医药、百货、纺织等各行各业，与百姓生活紧密联系。南京老字号作为城市名片，不仅吸引了大量本土消费者，也成为外地游客了解南京文化的重要窗口。近年来，南京老字号面临传统与现代的双重挑战。一方面随着市场经济的发展与消费习惯的变化，老字号在不断创新以适应市场，另一方面保护与传承老字号的特色与文化价值也显得尤为重要。南京老字号协会通过举办讲座、展览、体验活动，让更多人了解老字号的历史文化，增强公众的文化认同与归属感。随后唐女士针对老字号如何开拓市场、面对市场提出了宝贵建议。南京市档案馆副馆长王长喜先生从档案收集工作出发，指出对老字号的文化价值有待进一步挖掘，研究者应思考如何赋予老字号更多的文化价值，提供更多的经济效益。南京市档案馆夏蓓研究员介绍了南京市档案馆在老字号档案文献收集整理方面的经验和成果。云锦博物馆简名伟馆长讲述了南京云锦博物馆的发展历程，指出老字号企业需要做好可持续发展战略，在守正与创新理念的指导下发展产品力是根本。
南京老字号企业的代表们从企业发展的角度展开发言。南京轻纺集团李宝奇董事长从轻纺产业集团出发，介绍了南京老字号企业为适应新的市场环境而如何实现自身创新。中国金箔文化交流展示馆贺虎馆长以自身企业为例，就老字号何以“老”何以“不老”之议题展开分享。近年来，该企业以保护非遗、传承匠心、弘扬文化为发展理念，从多角度发力为企业注入新的活力。正源兴张永勤先生分享了自身作为老字号传承的宝贵经验，即老字号之所以“老”，在于其不断地“新”。宝庆集团首席设计师方韦、茶肆集团总经理孙绪芹博士与南京中智创意研究院王波经理也针对专家学者们的发言分享个人看法，为南京老字号的保护与传承提供了新的思路和灵感。
来自高校及研究机构的专家学者们则从学术研究视角对老字号的多元议题进行了全面阐述。必赢bwin线路检测中心长江产业经济研究院特聘研究员李绍明先生围绕老字号的研究与发展展开发言。李绍明先生指出，目前应拓展老字号多学科、专业性的研究，增加产业经济、消费经济、管理学、社会学等方面的研究，从而使老字号研究更加多维立体，更贴合企业需求；应对不同行业不同类别的老字号发展规律展开更加专业性、针对性研究；同时应当强化老字号企业创新发展的研究。浙江大学必赢bwin线路检测中心陈红民教授认为，对南京老字号的研究具有两方面的意义，其一是老字号的文化与审美价值，其二是老字号的史学价值。对于老字号的研究不应将老字号与新事物对立，而需抱“拥抱新的，怀念老的”之心态。江苏省社会科学院历史研究所的王卫星研究员，从学术严谨性的角度出发，对老字号的概念界定、研究对象选取及研究目的设定等核心问题进行了深入剖析。同所的叶扬兵研究员则详细阐述了政府在老字号保护与传承方面所采取的具体支持措施。张慧卿研究员则基于丰富的现实经验，对老字号如何在新时代背景下存续的问题进行了深刻探讨。必赢bwin线路检测中心的罗晓翔教授则从城市史的发展脉络中，揭示了老字号研究对于理解城市商业变迁的独特价值。江苏经贸学院王波教授指出，可以从管理、经营、产品、人才的方面入手，从历史经验中去探寻老字号，并且跳出南京，看到全国各地的老字号发展的新的趋势与成就。南京理工大学马克思主义学院叶铭副教授认为应当从品牌、记忆、味道等方面挖掘老字号的的独特魅力与核心竞争力。必赢bwin线路检测中心武黎嵩副教授从口述史研究的角度探讨其对南京老字号的认知与理解。
沙龙的最后将由教育部重点研究基地必赢bwin线路检测中心中华民国史研究中心执行主任姜良芹教授进行总结发言。姜教授对沙龙的主题和内容进行全面回顾和总结，并结合当前形势和未来发展趋势，对南京老字号的保护与传承提出展望和建议。姜教授指出，本次沙龙为如何研究老字号的过去、现在与未来提供了非常好的平台，为来自各行各业的专家学者提供了相互促进与学习的机会。同时，老字号代表的是一种品牌和品质。作为历史学工作者，应立足于讲好品牌故事方面，回到历史现场，挖掘品牌故事，对共同维护老字号的守正创新责无旁贷。
（必赢bwin线路检测中心黄旻婧）